Con la llegada del otoño vuelven a apetecer los platos de cuchara y esta receta de patatas a la riojana es ideal, su dificultad es baja y su coste económico.
Ingredientes:
1 kg. de patatas
1 chorizo
2 dientes de ajo
1 guindilla
1 cebolla
1 pimiento verde
1 cucharada de pimentón
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Preparación:
Pela y pica la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde y en una cazuela, rehógalo todo a fuego suave con el aceite unos 10 minutos.
Mientras, pela las patatas y cháscalas con el cuchillo para que tengan bordes irregulares y suelten la fécula. Corta el chorizo en rodajas.
Incorpora las patatas y el chorizo a la cazuela, espolvorea con el pimentón y añade unos aros de guindilla.
Cubre las patatas con agua, sazona y déjalas cocer hasta que estén tiernas, unos 30 minutos más o menos.
Pincha las patatas con un palillo para comprobar que están hechas y sirvelas de inmedianto.
