Aunque pueda parecer un plato complicado la verdad es que la lasaña es fácil de preparar, lo más trabajoso es preparar el relleno, una vez listo, montar la lasaña no tiene ningún secreto.
Ingredientes:
12 placas de lasaña
750 gr. de zanahorias
1 cebolla
150 gr. de champiñones
100 gr. de mozzarella fresca
2 cucharadas de mantequilla
1 vaso de leche
Aceite
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Pela y ralla las zanahorias, pica la cebolla y los champiñones.
Calienta una cazuela con aceite y rehoga la cebolla unos cinco minutos, agrega la zanahoria y prosigue la cocción otros cinco minutos. Añade la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta y cuécelo 10 minutos más. Saltea los champiñones.
Cuece las placas de lasaña en una olla con agua hirviendo salada hasta que estén al dente y déjalas escurrir sobre un paño (también puedes usar lasaña ya lista).
Unta con mantequilla una fuente refrectaria y forma capas de pasta y zanahorias y champiñones con rodajas de mozzarella. La última capa tiene que ser de queso.
Hornea la lasaña durante unos 20 minutos y déjala reposar un poquito antes de servir.
