La tortilla es una manera fácil para que los niños coman verduras, esta tortilla de espinacas es ideal también para aquellas personas que tengan que hacer una dieta.

Ingredientes:

4 huevos
1/2 kg de hojas de espinaca crudas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Sal y pimienta

Preparación:

Lavar bien las espinacas (vienen bien las que venden ya en bolsa para ensalada). Cortarlas en juliana (en tiras finas) y saltearlas durante 5 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite y el ajo bien picado.

Batir los huevos y añadir las espinacas salteadas. Mezclar, salpimentar y hacer la tortilla en una sartén antiadherente con la otra cucharada de aceite.

Autor: Diane. Blogger desde 2006 es una apasionada de la cocina, aunque también le interesan los temas de New Age, Maternidad, Salud y Bienestar y Hogar.