Aprovechando que están de temporada y además muy ricas, las alcachofas son una verdura ideal para preparar en tortilla.

Ingredientes:

4 alcachofas medianas
4 huevos
Sal
1 cucharada de aceite


Preparación:

Limpia bien las alcachofas, aprovechando solamente la parte más tierna. Córtalas a láminas de 2 mm. y cuécelas en la vaporera de la olla a presión durante 8 ó 10 minutos, con una rueda de limón en el agua. Luego sálalas mínimamente y saltéalas en la sartén con aceite. Casca y bate los huevos para la tortilla de alcachofas, mezclándolas cuidadosamente con el huevo batido. Cocer hasta que la tortilla este bien hecha.

Autor: Diane. Blogger desde 2006 es una apasionada de la cocina, aunque también le interesan los temas de New Age, Maternidad, Salud y Bienestar y Hogar.