Ideal para la merienda tanto de niños como de adultos este postre es delicioso a cualquier hora.

Si además le añadimos mermelada tendremos un plato completo y muy sabroso.

Ingredientes:

Para la base de masa:
350 gramos de galletas María Fontaneda clásicas
220 gramos de mantequilla reblandecida

Para el relleno:
4 huevos
½ kilo de queso de Burgos bien escurrido de líquido.
1 brick pequeño (200 mililitros) de nata líquida
1 tarrina grande de queso Philadelphia de 300 gramos
4 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada sopera de azúcar de vainilla

Para la cobertura:
2 botes de 340 gramos cada uno de mermelada de arándanos, moras, frambuesas etc…
1 sobre de gelatina en polvo neutra Royal
Arándanos frescos para decorar, o en su defecto, mermelada de la fruta que hayamos elegido.

Preparación:

Triture las galletas en la batidora durante algunos segundos. Compruebe que están bien trituradas y no queden trozos enteros. Añada la mantequilla reblandecida y mezcle, hasta formar una masa homogénea.
Vierta la masa obtenida en un molde desmontable redondo de 26 cm de diámetro, y apriete con los dedos para que quede una capa uniforme, lisa y compacta. Introdúzcala en el horno precalentado a 180ºC, durante 13 minutos. Evite que se queme. Saque la masa del horno, y déjela enfriar en la nevera o a temperatura ambiente.
Mientras tanto, limpie el vaso de la batidora y añada los huevos, el queso de Burgos bien escurrido, el queso Philadelphia, los dos tipos de azúcar y la nata. Bátalo durante 2 minutos. Debe quedar una masa fina y con algo de volúmen.
Vierta la mezcla de quesos sobre la tartaleta fría, e introdúzcala en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos. La masa debe quedar cuajada y ligeramente dorada en la superficie. Si ve que necesita más tiempo de cocción, vigile que no se queme.
Saque la tarta del horno y déjela enfriar a temperatura ambiente.
Una vez fría, servir.

Autor: Diane. Blogger desde 2006 es una apasionada de la cocina, aunque también le interesan los temas de New Age, Maternidad, Salud y Bienestar y Hogar.