Con el calor muchas veces nos encontramos sin apetito, por lo que esta sopa fría es ideal para combatir los calores del verano.

Ingredientes:

4 yogures naturales
1 pepino
1 diente de ajo
2 hojas de menta fresca
Unas hojas de perejil
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavamos y pelamos el pepino y lo picamos muy fino.
Entretanto, batimos en la batidora el yogur y le añadimos el ajo picado con la menta picada y el perejil y, pasados unos minutos, el pepino.
Mezclamos todos los ingredientes y lo dejamos enfriar en la nevera durante 20 minutos.
Queda como una crema.
Servimos en boles individuales con perejil picado por encima.

Autor: Diane. Blogger desde 2006 es una apasionada de la cocina, aunque también le interesan los temas de New Age, Maternidad, Salud y Bienestar y Hogar.