Está sopa es ideal en una dieta de adelgazamiento, ya que quita el hambre y tiene muy pocas calorias, también es uno de los platos mas conocidos de la cocina vegetariana.


Ingredientes:

3 o 4 zanahorias
2 nabos
2 o 3 puerros
4 o 5 patatas medianas
1 trozo de pimiento verde o rojo
1 tomate grande
1 hoja de acelga
1 trozo de cebolla y un ajo
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Picar todas las verduras en juliana, menos la patata, que se echa después.

Echarlo todo en una olla grande con abundante agua, un puñadito de sal, un chorrito de aceite de oliva, el ajo y la cebolla picados.

Cocer a fuego fuerte unos 40 minutos, echar las patatas cortadas en dados y dejar una hora más a fuego lento.

Servir caliente, con la verdura sin triturar.

Autor: Diane. Blogger desde 2006 es una apasionada de la cocina, aunque también le interesan los temas de New Age, Maternidad, Salud y Bienestar y Hogar.