Si estas cansada de los postres típicos de navidad, prueba este plum cake de nueces. Esta delicioso y es también adecuado para estas fechas.

Ingredientes:

250gr. de harina
250gr.de azúcar
250gr. de mantequilla
3 huevos
1 sobre de levadura
1 copita de brandy
Nueces

Preparación:

Ponemos el azúcar con la mantequilla en un bol y mezclamos bien, añadimos las yemas de huevo y reservamos las claras.
Montamos las claras a punto de nieve.
Se mezcla la harina con la levadura y la mezclamos con la mantequilla hasta formar una masa. A continuación añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos poco a poco para que quede una masa esponjosa. Añadimos el brandy y mezclamos con cuidado.

Por último echamos las nueces en trozos pequeños.
Engrasamos un molde con mantequilla y un poco de harina para que no se pegue y se pueda desmoldar con facilidad.

Vertemos la masa en el molde e introducimos en el horno ya precalentado a 180º y se deja unos 45 minutos más ó menos.

Autor: Diane. Blogger desde 2006 es una apasionada de la cocina, aunque también le interesan los temas de New Age, Maternidad, Salud y Bienestar y Hogar.