Pastel Piña

Este pastel tiene poca dificultad y su coste no es elevado, por lo que es ideal para sorprender a nuestros invitados con un postre casero.

Ingredientes:

400 gr. piña en su jugo
200 gr. queso para untar
3 huevos
100 gr. azúcar
10 gr. mantequilla
40 gr. harina
4 cucharadas brandy

Preparación:

Precalentar en horno a 180ºC. Escurrir la piña, pero reservar su jugo.

Separa las yemas de las claras. Bate las primeras con el azúcar hasta que estén cremosas. Añadir el queso y la harina y mézclar. Incorporar las claras montadas a punto de nieve con cuidado.

Engrasar un molde de unos 22 cm. espolvorea una cucharada de harina y coloca las rodajas de piña en el fondo de forma que cubran todo el molde. Vierte encima la mezcla de queso y hornéalo unos 25 minutos.

Coloca el jugo de la piña en un cazo y cuécelo durante unos 10 minutos para que reduzca un poco, añade el brandy. Pincela el pastel con el jarabe y déjalo enfriar antes de desmoldarlo.

Autor: Diane. Blogger desde 2006 es una apasionada de la cocina, aunque también le interesan los temas de New Age, Maternidad, Salud y Bienestar y Hogar.