paella-mixta
Es el plato típico del domingo, o el que pedimos en el chiringuito de la playa cuando estamos de vacaciones, la paella mixta gusta a todos y es uno de los platos más conocidos de la gastronómia española.


Ingredientes:

400 g de pollo, en pequeños trozos
4 gambas grandes
4 cigalas grandes
12 mejillones frescos
200 g de calamares troceados
6 cucharadas de aceite de oliva
100 g de tomate grande troceado, o su equivalente en tomate triturado
1 ajo picado
200 g de judías verdes
200 g de arroz (4 tazas aproximadamente)
Una cucharada de pimentón dulce
Hebras de azafrán o colorante alimentario (optativo)
Caldo de pollo
Sal

Elaboración:

Calentamos el aceite en la paella. Salteamos durante un minuto las gambas y las cigalas, las retiramos y reservamos.
Seguidamente, añadimos el pollo y esperamos a que empiece a dorarse, dándole vueltas de vez en cuando.
Incorporamos los calamares, salteamos el conjunto durante tres o cuatro minutos. A continuación añadimos la verdura y sofreímos el tomate.
Añadimos el ajo picado y el pimentón, lo revolvemos todo muy rápidamente y añadimos el caldo de pollo.
Dejamos cocer todo durante 20 minutos e incorporamos el arroz y el colorante o azafrán (optativo).
Dejamos cocer la paella hasta que el arroz esté en su punto unos 20 minutos.

Autor: Diane. Blogger desde 2006 es una apasionada de la cocina, aunque también le interesan los temas de New Age, Maternidad, Salud y Bienestar y Hogar.