Aprovechando la temporada, esta mousse de clementina es una autentica delicia, además si la hacéis con el queso blanco sin grasa no engorda.

Ingredientes:

4 clementinas
1 naranja
5 cucharadas de azúcar
4 claras de huevo
400 gr. de queso blanco
2 cucharadas de jengibre
1 corteza de limón verde
Frambuesas

Preparación:

Pelar las clementinas quitando la piel blanca. Partirlas en cuartos y colocarlas en un bol. Pelar la naranja y el limón y exprimir el zumo.
Mezclarlo todo con azúcar.

Añadir el jengibre rallado. Colocarlo en una cacerola y ponerlo a hevir. A continuación dejar que se reduzca durante 5 minutos. Echar por encima de las clementinas este jugo y dejarlo en la nevera durante 1 hora.

Montar a punto de nieve las claras de huevo. Batir el queso blanco.
Mezclar las yemas a punto de nieve, el queso blanco y la naranja y dejarlo 1 hora en la nevera.

Coger una fuente y decorarla con las 2 preparaciones, la mousse de queso blanco y las clementinas.

Echar por encima el jugo de naranja, limón verde y jengibre caliente.
Decorarlo con unas frambuesas.

Autor: Diane. Blogger desde 2006 es una apasionada de la cocina, aunque también le interesan los temas de New Age, Maternidad, Salud y Bienestar y Hogar.