Los celíacos son personas con una intolerancia a los productos que contengan harina.

Un menú para celíacos puede ser muy variado ya que lo único que no puede contener es harinas. Carne, pescado, frutas y verduras son alimentos que pueden comerse con toda tranquilidad.

Hoy os ofrecemos un menú aptó para celíacos:

Arroz a la cubana

Pescado a la plancha

Piña asada

Arroz a la cubana

Ingredientes:

500 grs. de arroz
5 huevos
4 plátanos
2 dientes de ajo
Sal
Aceite de oliva

Salsa de tomate:

2 dientes de ajo
1 cebolla
6 tomates maduros
Sal, azúcar
Aceite de oliva

Elaboración:

Se cogen 2 ajos, se parten por la mitad se doran a fuego lento, en la cazuela donde se va a hervir el arroz.

Cuando estén apenas dorados, se echa el arroz y se dora un poquito con los ajos. Cuando el arroz empieza a coger color, se le añade el agua y se hierve.

Una vez esté hecho se escurre, se pasa por agua fría y se reserva.

Mientras se va haciendo el arroz, se hace el tomate frito: se pochan las 2 cebollas picadas, con los 2 ajos restante, el tomate, con una pizca de sal y la misma cantidad de azúcar. Se deja cocer durante 25 minutos y se retira.

Se hacen los 4 huevos fritos. Se pelan los plátanos y se fríen.

Pescado a la plancha

Ingredientes:

4 lomos de pescado
4 tomates rojos
Perejil
3 cuch. de vinagre de sidra
9 cuch. de aceite de oliva Virgen
1 pastilla de Caldo de Pescado

Preparación:

Pelar los tomates y partir por la mitad, quitarles las pepitas y cortarlos a dados pequeños.

Mezclar en un cuenco el vinagre y el aceite. Batirlo y añadir el tomate y perejil picado.

En una plancha o sartén ligeramente engrasada, hacer los lomos de pescado, sazonados con Caldo de Pescado. Servir el pescado rodeado de la vinagreta.

Piña asada

Ingredientes:

Una piña
La piel de una naranja
Medio bol de azúcar
Una cucharada de canela molida
Un vasito de brandy
Un poco de miel

Preparación:

Precalienta el horno a 220º. Pela y corta en rodajas una piña, eliminando la parte dura. Ralla la piel de una naranja y mezcla la ralladura con medio bol de azúcar y una cucharada de canela molida. Pon las rodajas en una fuente de horno y espolvorea con la mitad del azúcar especiado. Vierte un poco de brandy entre las rodajas. Hornea durante 15 minutos a 220º. Una vez asada la fruta, calienta el líquido resultante con una cucharada del azúcar especiado. Sirve la piña con el líquido por encima y un hilo de miel.

Autor: Diane. Blogger desde 2006 es una apasionada de la cocina, aunque también le interesan los temas de New Age, Maternidad, Salud y Bienestar y Hogar.