Y para la noche de fin de año, aquí tenéis un menú económico pero muy adecuado. La crísis nos obliga a apretarnos el cinturón pero no por ello debemos de pasar una nochevieja penosa. ¡¡Feliz año nuevo!!

Coctel de gambas

Ingredientes:

1/2 kg de gambas
1 lechuga
12 palitos de cangrejo
1 lata de piña
1 lata de pequeña de palmitos
1 huevo cocido
Salsa rosa

Preparación:

Para comenzar ponemos a cocer el huevo, durante unos 15 minutos, lo pelamos, lo rallamos y reservamos.

Ahora pelamos las gambas (dejamos 4 enteras para adornar) y las metemos en el horno a 180 grados durante 15 minutos, junto con las que hemos apartado sin pelar.

Mientras, partimos en trocitos la lechuga, la piña, los palitos de cangrejo, los palmitos, las gambas peladas, y echamos todo en un bol. Añadimos la salsa rosa, y removemos hasta que todos los ingredientes estén bien ligados.

Ahora repartimos la mezcla en 4 copas, y sobre cada una echamos un poco del huevo rallado y una de las gambas sin pelar.
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Chuletas de cerdo a la miel

Ingredientes:

4 chuletas de lomo cerdo
2 cebollas grandes
5 cucharadas mantequilla
6 cucharadas miel
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación:

Salpimentar las chuletas. Pelar la cebolla y cortarla en tiras. Calentar en una sartén con la manteuilla, agregar un poco de aceite y rehogar la cebolla durante 15 minutos a fuego muy suave.

Calentar otra sartén con aceite y dorar las chuletas por ambos lados. Cuando estén cocidas regarlas con la miel.

Servir las chuletas acompañadas de la cebolla.


Ponche tibio de frutas

Ingredientes:

2 naranjas
200 gr. uvas negras
2 peras
1 manzana
100 gr. ciruelas pasas
50 gr. azúcas
1 rama canela

Preparación:

Pelar las naranjas, reservar la cáscara y cortar la pulpa en dados. Pelar las peras y la manzana y cortar también en dados. Partir las uvas por la mitad y retrar las semillas.

Poner un litro y medio de agua a hervir, agregar el azúcar, la canela y la cáscara de naranja y cocer unos 10 minutos.

Retirar la piel de la naranja, añade las frutas y cocer durante cinco ninutos más. Servir tibio.

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Autor: Diane. Blogger desde 2006 es una apasionada de la cocina, aunque también le interesan los temas de New Age, Maternidad, Salud y Bienestar y Hogar.