En estas fechas tan señaladas, tener un menú adecuado no solo al paladar si no también al bolsillo es muy de agradecer, los platos que componen esté menú de nochebuena, no solo son fáciles de preparar, también son económicos ya que su coste es de 2.45€ por persona, así que buen provecho y feliz navidad.

Salmón y cebolla marinados

Ingredientes:

300 gr. salmón en un trozo
2 cucharadas eneldo
4 cucharadas azúcar
4 cucharadas sal

1 cebolla grande
6 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada azúcar
3 cucharadas alcaparras
1/2 limón
Sal

Preparación:

Mezclar la sal con el azúcar y el eneldo picado y embadurnar el salmón. Envolverlo en film transparente, colocar un peso encima y guardarlo en el frigorífico durante 48 horas.

Pela la cebolla y córtarla en tiras finas, colócarla en un cuenco. Bate elzumo de limón con el aceite, él azúcar y la sal y verter sobre la cebolla.

Antes de servir el salmón, pasar un paño limpio para eliminar los restos de sal y azúcar y cortar en lonchas muy finas.

Servir el pescado acompañado de la cebolla marinada previamente escurrida y repartir las alcaparras por encima.

Filetes de cordero con melocotón

Ingredientes:

4 filetes pierna de cordero
1 cebolla grandeç2 melocotones
2 cucharadas azúcar
2 cucharadas vinagre
2 cucharadas mantequilla
Un pellizco de comino molido
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación:

Pelar y cortar la cebolla en tiras finas y rehogarla en una sartén con un poco de aceite. Añadir el vinagre, el azúcar y dejar que se caramelice completamente.

Precalentar el horno a 200ºC. Corta los melocotones en gajos y dóralos en una sartén con la mantequilla. En otra sartén, dora los filetes de cordero por ambos lados y termina de cocerlos durante 10 minutos en el horno.

Condimenta los filetes de cordero con sal, pimienta y sirvelos sobre la cebolla caramelizada y con los melocotones.


Tartaletas de hojaldre y crema


Ingredientes:

250 gr. hojaldre en una lámina
200 gr. queso cremoso para untar
1 cucharadita esencia vainilla
40 gr. azúcar
1 huevo
6 cucharadas mermelada fresa
1 tarrina natillas

Preparación:

Precalentar el horno a 210ºC. Cortar cuatro discos de la masa de hojaldre y ocho círculos con un cortapastas más pequeño.
Pincelar los bordes con huevo batido y colocar encima los círculos, pincelándolos también.

Distribuir los hojaldres en una fuente de horno forrada con papel sulfurizado, rellenar de legumbres y hornear durante 25 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Batir el huevo en un cuenco y mezclar con el queso, la esencia de vainilla, el azúcar, la mermelada y la natilla.

Rellenar los hojaldres con la crema resultante y servir.

Autor: Diane. Blogger desde 2006 es una apasionada de la cocina, aunque también le interesan los temas de New Age, Maternidad, Salud y Bienestar y Hogar.