Este plato típico de la cocina andaluza es otra de las sopas frías más conocidas a nivel mundial. El gazpacho se puede tomar no solo como comida, también como una bebida si lo preparas muy líquido, aunque a mi me gusta para comer con cuchara, es decir ni muy espeso ni muy claro.

Ingredientes:

1 Kilo de tomates
1/2 cebolla pequeña
1 pimiento verde pequeño
1 pepino
1 taza pequeña de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
200 gramos de miga de pan del día anterior remojado en agua
Ajo

Troceado en taquitos pequeños para acompañar: tomate, pimiento, pepino, cebolla, pan del día anterior

Prerparación:

Se va poniendo en una batidora o licuadora los tomates, la cebolla, el pimiento el pepino, el vinagre, el ajo, el aceite (sin aceite no liga la mezcla) y el pan. Debe quedar fino y liquido. Se puede añadir agua si se quiere hacer más ligero.

Es importante servirlo muy fríos, por lo que debe estar en el frigorífico bastante tiempo antes de servir. No está demás, poner algunos cubitos de hielo cuando se vaya a servir para enfriarlo más.

Se sirve acompañado de las verduras troceadas en taquitos pequeños que el comensal va mezclando a su gusto.

Autor: Diane. Blogger desde 2006 es una apasionada de la cocina, aunque también le interesan los temas de New Age, Maternidad, Salud y Bienestar y Hogar.