Una ensalada muy indicada para el invierno. Al ser tibia resulta más agradable de comer cuando el frío aprieta. También es una manera diferente de tomar las lentejas.

Ingredientes:

250 gr. de lentejas
250 gr. de atún
1 cebolla roja
Perejil
Aceite
Vinagre
Sal
Pimienta

Preparación:

LLenar una olla con agua y poner a cocer las lentejas durante 30 minutos. Pelar y cortar la cebolla en tiras finas.

Cuando las lentejas estén ya cocidas, escurrir y refréscarlas en agua fría y escurrir otra vez.

Colocar las lentejas en una ensaladera y aderezar con aceite, vinagre, sal y pimienta.

Añadir el atún escurrido y desmenuzado, el perejil picado y la cebolla. Volver a mezclar los ingredientes y servir.

Autor: Diane. Blogger desde 2006 es una apasionada de la cocina, aunque también le interesan los temas de New Age, Maternidad, Salud y Bienestar y Hogar.