En todo menú vegetariano las ensaladas no pueden faltar y esta es riquísima.

Ingredientes:

3 manzanas verdes
150 gr. de queso grana
1 planta de escarola
50 gr. de tomatitos cherry
25 gr. de nueces
Jugo de limón
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta de molino

Preparación:

Cortar las manzanas en cuartos, retirarles el centro y rebanarlas en tajadas delgadas. Untarlas con jugo de limón para que no se oxiden.

Acomodar sobre una fuente plana y distribuir encima la escarola, los tomates y las nueces.

Cortar el queso en escamas con cuchillo o pelapatatas.
Salpimentar y rociar con el aceite y el jugo de limón.

Autor: Diane. Blogger desde 2006 es una apasionada de la cocina, aunque también le interesan los temas de New Age, Maternidad, Salud y Bienestar y Hogar.