ensalada lentejas
En verano lo que más apetece son los platos fríos, esta original ensalada es ideal para los días de mucho calor, acompañada de una cerveza bien fría hara que la comida del mediodía sea agradable, saludable y fresca.

Ingredientes:

1 bote de lentejas cocidas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 cebolla roja
1 tomate
1 dl de vinagre
2 dl de aceite de oliva
Una pizca de sal

Preparación:

Corta los pimientos, la cebolla y el tomate a cuadritos pequeños. Prepara una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal. Lava las lentejas con agua fría para quitarles el agua de conservación.

Pon todo en una ensaladera, agrega la vinagreta y mezcla.

Autor: Diane. Blogger desde 2006 es una apasionada de la cocina, aunque también le interesan los temas de New Age, Maternidad, Salud y Bienestar y Hogar.