La coliflor es una de las hortalizas de invierno y ahora está en pleno apogeo, esta receta es ideal como entrante, aunque también sirve como acompañamiento.

Ingredientes:

1 coliflor de 600 g
30 gr. de harina
30 gr. de margarina o mantequilla
1/2 l. de leche semidestanada
Nuez moscada
Sal
Pimienta

Preparación:

Limpiamos la coliflor, la cortamos en flores grandes y la ponemos en una cacerola junto con un poco de sal y agua a hervir.

Mientras tanto, en una cazuela ponemos a calentar la margarina y, cuando esté fundida, freímos en esa margarina la harina y a continuación vertemos poco a poco la leche, removiendo para que no se formen grumos. Aromatizamos con un poco de nuez moscada y sal. Cuando esté la coliflor cocida, poner la verdura en una fuente de horno. Salsear la coliflor con la bechamel y poner en el horno a gratinar a 250º durante 5 minutos.

Servimos caliente.

Autor: Diane. Blogger desde 2006 es una apasionada de la cocina, aunque también le interesan los temas de New Age, Maternidad, Salud y Bienestar y Hogar.