Ahora que es tiempo de caza, es tiempo de codornices y esta receta no solo es fácil de preparar si no que también es muy sabrosa.


Ingredientes:

8 codornices
8 lonchas beicon
2 dl de aceite de oliva
3 dientes de ajo
½ kg de patatas
1 cda de cebollino picado
Sal
Pimienta


Preparación:

Limpiar las codornices, pasarlas bajo el chorro del agua fría y secarlas con papel de cocina.
Salpimentar por dentro y cubrir la pechuga con una loncha de beicon.

Atarlas para que conserven su forma y ponerlas en una fuente de horno con 1 dl de aceite y 2 cucharadas de agua.
Hornear durante 15-20 min en horno precalentado a 200°C.

Cinco minutos antes de terminar la cocción, retirar el tocino de las codornices y encender el grill del horno para que se doren.
Pelar las papas y cortarlas en dados.
Calentar el aceite restante en una sartén y rehogar las patatas y los ajos, sin pelar, a fuego suave. Unos minutos antes de terminar la cocción, subir el fuego para que se doren las patatas.

Agregar el cebollino, salpimentar y retirar del fuego.
Servir las codornices con las patatas doradas.

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Autor: Diane. Blogger desde 2006 es una apasionada de la cocina, aunque también le interesan los temas de New Age, Maternidad, Salud y Bienestar y Hogar.