Aunque esta receta tiene muchas variantes, esta es una de las más sencillas y fáciles de preparar. Yo utilizó alcachofas congeladas y me ahorro el trabajo de limpiarlas, aunque si las utilizas frescas son mucho mejores

Ingredientes:

1 k. de alcachofas o en su caso un paquete de alcachofas congeladas
1 limón
Agua
Sal
Vinagre
Ajos
Peregil

Preparación:

En caso de utilizar alcachofas frescas, limpiar las alcachofas, quitar las hojas viejas y frotar con el limón. cocerlas con abundante agua, sal y medio limón.
Ponerlas en una fuente partidas por la mitad.
Preparar la vinagreta, pica finamente el perejil y los ajos, mezclalos con el aceite, el vinagre y la sal y añadelos a la fuente con las alcachofas.

Autor: Diane. Blogger desde 2006 es una apasionada de la cocina, aunque también le interesan los temas de New Age, Maternidad, Salud y Bienestar y Hogar.